Sigara Börek
Zutaten:
- Yufka Teig (fertige Dreiecke)
- 200g türkische Käse (z.B. Beyaz Peynir oder Feta)
- 100g Joghurt (türkischer Joghurt)
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 2 – 3 Eßl. Olivenöl
Zubereitung:
- Die frische Petersilie fein hacken.
- Den türkischen Käse mit den Händen oder einer Gabel fein zerbröseln.
- Petersilie und Käse sorgfältig miteinander vermengen, bis eine aromatische und gleichmäßige Füllung entsteht.
- Joghurt und Öl in einer Schüssel gut vermischen.
- Den Yufka-Teig auf einer Seite vollständig mit der Mischung bestreichen.
- Etwas von der Füllung am breiten Ende des Teigs verteilen.
- Die seitlichen Ecken leicht einschlagen und beginnen, den Teig straff aufzurollen.
- Bis zum Ende aufrollen. Das Ende leicht anfeuchten und gut andrücken.
- Die vorbereiteten Sigara Börek in einer Pfanne mit ausreichend Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
- Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten noch warm servieren.
Enoussa-Tipp:
Du kannst die Börek auch im Backofen vorbereiten. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreiche sie leicht mit Öl und backe sie bei 200 Grad (Ober-/ Unterhitze) ca. 20 – 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
🥂 Enoussa Getränke-Tipp:
Dazu passt: Weißduftig von der Manufaktur Jörg Geiger
Fruchtige Noten von Wiesenobst, Traube und Pfirsich treffen auf feine Kräuter und Holunderblüte. Die frische alkoholfreie Begleitung harmoniert wunderbar mit der würzigen Käse-Petersilien-Füllung und dem knusprigen Yufka-Teig unserer Sigara Börek.
Eine leichte, aromatische Begleitung zu diesem türkischen Klassiker.
